石鹸おばさんの気まぐれお料理レシピ
「スパゲティーミートソース」
ずっと以前に、スパゲティー屋さんが閉店する時に、こっそり教えてくれたレシピです。私が生まれてはじめて食べた、ミートソースの味です。子供だった私は、世の中にこんな美味しい物があるのだとビックリしたのを覚えています。
作る時はかなり沢山作って冷凍したり（もうそろそろミートソースの時期じゃないのという友人達に配ります。）息子たちにもとても好評です。
| 材料 | ||
| 1 | 合い挽きミンチ |  |
| 2 | 玉ねぎ | |
| 3 | 人参 | |
| 4 | マッシュルーム | |
| 5 | ニンニク | |
| 6 | トマトジュース（無塩） | |
| 7 | 水煮トマト | |
| 8 | トマトペースト | |
| 9 | 酒 | |
| 10 | 醤油 | |
| 11 | とんかつソース | |
| 12 | ウスターソース | |
| 13 | 砂糖 | |
| 14 | 蜂蜜 | |
| 15 | 小麦粉 | |
| 16 | トマトケチャップ | |
| 17 | 月桂樹（ローリエ） | |
| 18 | 塩コショウ | |
| 手順 | ||||
| 1 | 合い挽きミンチをぱらぱらになるまで炒めます。塩コショウします。 |
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| 2 | 炒めたミンチに小麦粉をふり、肉の周りに小麦粉のまくがうっすらとできるようにします。 |
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| 3 | みじん切りの玉ねぎを炒めます。 |
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| 4 | みじん切りの人参を加えます。
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| 5 | 鍋に全部入れて、ひたひたまでトマトジュースを入れます。
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| 6 | しばらく煮込みます。あくが出たら必ず取ってください。
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| 7 | 水煮トマト、トマトペースト、トマトケチャップ、とんかつソース、ウスターソース、醤油、酒、砂糖、蜂蜜などで味を付け、よく煮込みます。
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| 8 | ローリエを最後に加え、丁寧にアクを取りながら、味を調えます。
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| 9 | スパゲティーを湯がき、フライパンで炒めて、ケチャップをまぶします。上にミートソースをかけて、お好みで粉チーズやタバスコで召し上がってください。
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